2020年03月25日 Wed

マスタード

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2019/12/13に作ったマスタードがなくなったのでつくる。左がホワイトマスタード・中央上が黄からし菜・右がブラックマスタード。ホワイトマスタードの種は使い切った。ブラックマスタードは残り2回分、黄からし菜は残り1回分。今年はちゃんと収穫しないとな。


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粒が多いと塗りにくいらしいのでちょっと細かめで


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ぬるま湯を入れて辛みを出して暫くおいてから酢・白ワイン・胡椒を加えて混ぜ混ぜ。