2015年08月30日 Sun

バジルペーストつくり

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昨日畑から根のついたまま収穫してきたバジル。「ハーブは虫が避けるので野菜の間に植えるといい」などとネット上のブログなどに書いてあったりするが全くの嘘。だいたい虫は雑草さえ食うんだから。虫の好みとしては野菜とハーブが並んでいると野菜の方が好き・・・くらいの差でしかない。そのため虫に食われていない綺麗な葉を収穫すると1/4くらい。


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一枚一枚葉を採る・・・アクで指が汚くなる


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一枚ずつ水洗い


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新聞紙の上にひろげて水分をとる


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乾燥終了


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オリーブオイル・ニンニク・塩を入れてフードプロセッサーで混ぜる。バジルの香りというより青臭い匂いになって不安だったが味はバジルだった。ジップロックに入れて薄く均して冷凍庫へ。